DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Witlof met ham en kaas voor 4 personen
Gestoofde witlof gerold in plakjes ham, overgoten met romige kaassaus en gegratineerd in de oven — de Hollandse ovenschotel-klassieker
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 13 juli 2026
Eerste keer witlof met ham en kaas maken?
Witlof met ham en kaas is een van de bekendste Hollandse ovenschotels — gestoofde witlofstronkjes gerold in ham, overgoten met een romige zelfgemaakte kaassaus en gegratineerd tot goudbruin. Alles gaart in twee stappen (stoven, dan de oven in) en klaar binnen drie kwartier.
Bereiding
Totaal ~53 min- Voorbereiding
- 01
Witlof schoonmaken
⏱ 5 minSnijd het harde kontje van 800 g witlof en verwijder eventuele beschadigde buitenblaadjes.
💡 Een klein kegelvormig sneetje in de bodem snijden voorkomt bitterheid
- Koken
- 02
Witlof stoven
⏱ 20 minStoof de witlofstronkjes 15-20 minuten in een pan met een bodempje water en snuf zout, tot ze zacht maar niet papperig zijn.
💡 Giet goed af — te veel vocht maakt de ovenschotel waterig
- Voorbereiding
- 03
Rollen in ham
⏱ 5 minRol elke gestoofde witlofstronk in een plakje ham (200 g totaal) en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Koken
- 04
Kaassaus maken
⏱ 8 minSmelt 30 g roomboter in een steelpan, voeg 300 ml melk toe en verwarm zachtjes. Roer er 100 g geraspte kaas doorheen tot een gladde saus.
💡 Blijf roeren op laag vuur, anders gaat de kaas klonteren
- Afwerking
- 05
Gratineren
⏱ 15 minGiet de kaassaus over de witlofrolletjes en gratineer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de saus goudbruin en bubbelend is.
💡 Onder de grill de laatste 2 minuten geeft extra kleur
Tips van de kok
- Stoof de witlof niet te lang — te zachte stronkjes vallen uit elkaar bij het rollen
- Een snufje nootmuskaat in de kaassaus geeft de klassieke schoolkantine-smaak
- Restjes zijn de volgende dag als ovenschotel opnieuw op te warmen
Kookwoorden uitgelegd(3)
- Stoven
- Zachtjes gaar laten worden in weinig vocht op laag vuur, zonder te koken.
- Gratineren
- Kort onder hoge hitte (oven of grill) bakken tot er een goudbruin korstje ontstaat.
- Kaassaus
- Saus van gesmolten boter, melk en geraspte kaas, warm geroerd tot glad.
voordly · Ingrediënten-bon
5 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost witlof met ham en kaas voor 4 personen bij de supermarkt?
Op basis van onze live vergelijking kost de basket (witlof, ham, melk, roomboter, geraspte kaas) voor 4 personen tussen de €5 en €9, afhankelijk van de supermarkt. Ham en kaas bepalen het grootste prijsverschil.
Welke supermarkt is goedkoopst voor witlof met ham en kaas?
De live vergelijking bovenaan toont actuele prijzen bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk, Aldi en Hoogvliet. Huismerk witlof en achterham schelen het meest tussen ketens.
Waarom is mijn witlof bitter?
Witlof wordt bitter door lichtinval tijdens de teelt. Een klein kegelvormig sneetje in de bodem van de stronk voor het stoven vermindert de bitterheid aanzienlijk.
Kan ik kant-en-klare kaassaus gebruiken in plaats van zelf maken?
Ja, een zakje kaassaus-mix (aanmaken met melk) werkt ook prima en scheelt tijd. Zelfgemaakte saus van boter, melk en kaas is romiger en heeft geen toevoegingen.