DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Sperziebonen met spek voor 4 personen
Sperziebonen, aardappelen en knapperige spekblokjes — de Hollandse doordeweekse klassieker die in een half uur op tafel staat
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 28 juli 2026
Eerste keer sperziebonen met spek maken?
Sperziebonen met spek is de simpelste doordeweekse maaltijd die er is: bonen en aardappelen koken in dezelfde pan, spekblokjes knapperig bakken, en alles gaat samen op het bord. Geen saus, geen poespas — precies het soort recept dat iedereen die in Nederland is opgegroeid nog uit het hoofd kent.
Bereiding
Totaal ~43 min- Voorbereiding
- 01
Bonen en aardappelen voorbereiden
⏱ 12 minWas 500 g sperziebonen en snijd de puntjes eraf. Schil 800 g aardappelen en snijd in gelijke stukken.
💡 Lange bonen doormidden breken gaat sneller dan snijden
- Koken
- 02
Aardappelen aan de kook brengen
⏱ 5 minZet de aardappelen op met ruim water en een snuf zout, breng aan de kook.
- 03
Bonen erbij
⏱ 15 minVoeg na 5 minuten koken de sperziebonen toe en laat samen nog 12-15 minuten koken tot beide beetgaar zijn.
💡 Te lang koken maakt de bonen grauw — proef na 12 minuten
- 04
Spekblokjes bakken
⏱ 8 minBak 100 g spekblokjes knapperig in een droge koekenpan. Start gelijk met stap 2.
💡 Parallel aan het koken van bonen en aardappelen
- Afwerking
- 05
Afgieten en serveren
⏱ 3 minGiet bonen en aardappelen af, roer 25 g boter erdoor en meng de spekblokjes met het bakvet erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Tips van de kok
- Te lang koken maakt sperziebonen grauw en slap — 12-15 minuten is genoeg voor beetgaar
- Het bakvet van de spekblokjes teruggieten door de bonen geeft meer smaak dan alleen boter
- Restjes zijn de volgende dag lekker koud door een salade, of opgebakken met een ei erbij
Kookwoorden uitgelegd(1)
- Beetgaar
- Nog een lichte bite hebben — net gaar, niet slap gekookt. Geldt voor zowel de bonen als de aardappelen.
voordly · Ingrediënten-bon
4 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost sperziebonen met spek voor 4 personen?
Zie de live prijsvergelijking bovenaan deze pagina — we vergelijken sperziebonen, aardappelen, spekblokjes en boter bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk en Aldi. Aardappelen en boter schelen weinig; de sperziebonen bepalen meestal het prijsverschil.
Kunnen sperziebonen en aardappelen echt in dezelfde pan?
Ja — aardappelen hebben iets langer nodig dan sperziebonen, dus start de aardappelen eerst en voeg de bonen na een minuut of 5 toe. Zo zijn ze tegelijk beetgaar.
Kan ik diepvries sperziebonen gebruiken?
Prima alternatief, met iets kortere kooktijd (reken 8-10 minuten vanaf het kookpunt). Verse bonen hebben net iets meer bite.
Welke supermarkt is goedkoopst voor sperziebonen met spek?
Wisselt per week — de live vergelijking bovenaan toont de actuele prijzen. Sperziebonen kennen relatief grote prijsverschillen tussen huismerk en A-merk, dus dat is de post om op te letten.