DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Spaghetti Carbonara voor 4 personen
Romige Italiaanse pastaklassieker met spekblokjes, ei en Parmezaanse kaas — geen room nodig, klaar in 25 minuten
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 16 juli 2026
Eerste keer spaghetti carbonara maken?
Spaghetti carbonara is een Romeinse pastaklassieker die in Nederland vaak onterecht met room wordt gemaakt — de originele romigheid komt volledig van ei en kaas. Met vier hoofdingrediënten en een paar minuten koken staat het recept binnen een half uur op tafel.
Bereiding
Totaal ~25 min- Voorbereiding
- 01
Eiermengsel maken
⏱ 3 minKlop 4 scharreleieren los in een kom met 80 g geraspte Parmezaanse kaas en flink wat versgemalen zwarte peper.
💡 Kaas en ei op kamertemperatuur mengen makkelijker glad, zonder klontjes
- Koken
- 02
Spaghetti koken
⏱ 10 minBreng een grote pan gezouten water aan de kook en kook 400 g spaghetti al dente volgens de verpakking.
💡 Bewaar een kopje kookvocht voor je afgiet — dat maakt de saus straks romig
- 03
Spekblokjes uitbakken
⏱ 7 minBak ondertussen 150 g spekblokjes zonder extra vet knapperig in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
💡 Geen olie nodig — spek bakt in zijn eigen vet
- Afwerking
- 04
Spaghetti door het spek
⏱ 2 minHaal de pan met spek van het vuur, giet de hete spaghetti direct erbij en schep om.
💡 Van het vuur af is cruciaal — anders schift het ei zo in stap 5
- 05
Eiermengsel erdoor
⏱ 3 minSchep het eiermengsel snel door de warme spaghetti tot een romige saus, voeg een scheutje kookvocht toe voor de juiste dikte.
💡 Blijf roeren — de restwarmte gaart het ei tot een saus, niet tot roerei
Tips van de kok
- Nooit room toevoegen — de romigheid komt puur van ei en kaas, dat is wat carbonara authentiek maakt
- Van het vuur af mengen voorkomt dat het ei gaat schiften tot roerei
- Extra kookvocht toevoegen als de saus te dik wordt of opdroogt
Kookwoorden uitgelegd(3)
- Al dente
- Italiaans voor 'aan de tand': pasta met een stevige bite, niet helemaal zacht. Kook 1 min minder dan de pakketaanwijzing.
- Schiften
- Wanneer ei te snel te heet wordt en in klontjes stremt in plaats van een gladde saus te vormen — daarom gaat het eiermengsel er pas bij van het vuur af.
- Kookvocht
- Het gezouten, zetmeelrijke water waarin de pasta kookte — een scheutje ervan bindt de saus en maakt hem romig zonder room.
voordly · Ingrediënten-bon
4 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost spaghetti carbonara voor 4 personen bij de supermarkt?
Op basis van onze live prijsvergelijking kost de basket (spaghetti, spekblokjes, eieren, Parmezaanse kaas) voor 4 personen tussen de €5 en €9, afhankelijk van de supermarkt. Spekblokjes en kaas bepalen het grootste prijsverschil.
Waarom wordt mijn carbonara roerei in plaats van een romige saus?
Het eiermengsel moet van het vuur af door de pasta worden geschept — als de pan nog op het vuur staat of de pasta te heet is, stremt het ei direct tot roerei in plaats van een gladde saus.
Mag ik room gebruiken in carbonara?
Niet voor een authentieke Romeinse carbonara — de romigheid komt van ei en Parmezaanse kaas. Room is een Nederlandse/Amerikaanse toevoeging die niet in het origineel zit.
Welke supermarkt is goedkoopst voor spaghetti carbonara?
De live vergelijking bovenaan toont actuele prijzen bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk, Aldi en Hoogvliet. Huismerk spaghetti en spekblokjes schelen het meest tussen ketens.