DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Rodekoolstamppot voor 4 personen
Zoetzure rode kool met appel door romige aardappelpuree, met rookworst en spekjes — de snelste stamppot van het rijtje
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 3 juli 2026
Eerste keer rodekoolstamppot maken?
Rodekoolstamppot is de snelste stamppot van het rijtje, want de rode kool komt kant-en-klaar uit pot of zak — geen groente wassen of snijden. Aardappelen koken, stampen met boter, de warme rode kool erdoor roeren, rookworst en spekjes erbovenop. De zoetzure appel in de kool is precies wat de romige puree nodig heeft.
Bereiding
Totaal ~1 u 2 min- Voorbereiding
- 01
Aardappelen schillen en snijden
⏱ 10 minSchil 1200 g aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm.
💡 Kruimige soort (Eigenheimer, Bintje) stampt het fijnst
- Koken
- 02
Aardappelen koken
⏱ 20 minDoe de aardappelen in een grote pan, water tot net onder de rand, snuf zout. 20 minuten koken tot ze uit elkaar vallen op een vork.
- 03
Rookworst warm maken
⏱ 15 minLeg 300 g rookworst de laatste 15 minuten in een aparte pan net-niet-kokend water.
💡 Kokend water knapt het vel — dan wordt de worst droog
- 04
Spekjes uitbakken
⏱ 5 minBak 100 g spekblokjes knapperig in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Zet apart.
💡 Parallel met de aardappelen — begin na ~15 min
- 05
Rode kool verwarmen
⏱ 5 minVerwarm 500 g rode kool met appel (uit pot of zak) 5 minuten in een steelpannetje op laag vuur.
💡 Rechtstreeks uit de verpakking, geen extra water nodig
- Afwerking
- 06
Stampen
⏱ 5 minGiet de aardappelen af, voeg 50 g roomboter toe en stamp grof. Roer de warme rode kool erdoor.
💡 Niet te fijn stampen — de stukjes appel mogen voelbaar blijven
- 07
Serveren
⏱ 2 minSchep op, rookworst in plakjes erbovenop, spekjes eroverheen gestrooid.
Tips van de kok
- Gebruik kruimige aardappelen (Eigenheimer of Bintje) voor de beste stampstructuur
- Kant-en-klare rode kool met appel uit pot of zak scheelt een half uur inkooktijd tegenover verse rode kool
- Scheutje appelstroop erdoor voor wie het net iets zoeter wil
- Rookworst NOOIT laten koken — verwarm hem net onder het kookpunt (~85 °C)
Kookwoorden uitgelegd(4)
- Rode kool met appel
- Voorgekookte rode kool met stukjes appel, zoetzuur op smaak gebracht. Verkrijgbaar in pot (houdbaar) of zak in de koeling. Klaar in 5 minuten opwarmen, geen rauwe kool nodig.
- Kruimige aardappel
- Aardappelsoort die tijdens het koken uit elkaar valt, ideaal om te stampen. Op het etiket staat vaak letterlijk 'kruimig'. Vastkokend is hier de verkeerde keuze.
- Rookworst
- Gerookte Nederlandse worst, wordt warm gegeten. HEMA en Unox zijn bekende merken — koop in de koeling.
- Tegen de kook aan
- Net onder het kookpunt verwarmen, zonder dat het water echt borrelt. Zo blijft rookworst sappig in plaats van droog.
voordly · Ingrediënten-bon
5 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost rodekoolstamppot voor 4 personen bij de supermarkt?
Op basis van onze live vergelijking kost de basket (aardappelen, rode kool met appel, rookworst, spekblokjes, roomboter) voor 4 personen tussen de €5 en €9, afhankelijk van de supermarkt. Rookworst is de grootste prijsvariabele; rode kool met appel is overal goedkoop.
Welke supermarkt is goedkoopst voor rodekoolstamppot?
De live vergelijking bovenaan toont actuele prijzen bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk, Aldi en Hoogvliet. Rode kool met appel verschilt weinig in prijs; rookworst bepaalt meestal het verschil.
Kan ik verse rode kool gebruiken in plaats van pot of zak?
Ja, maar dan moet je de kool eerst 20-30 minuten fijngesneden garen met een scheutje azijn, suiker en een appel erbij. Kant-en-klare rode kool met appel is de snelle versie van hetzelfde gerecht.
Wat is het verschil tussen rodekoolstamppot en zuurkoolstamppot?
Beide zijn aardappelpuree met een gestoofde koolsoort erdoorheen, maar rode kool is zoetzuur door de appel en zuurkool is juist zuur en fris. Rodekoolstamppot is milder, zuurkoolstamppot pittiger.