DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Kip in Champignonroomsaus voor 4 personen
Romige Hollandse klassieker uit de jaren negentig: kipfilet, champignons en slagroom in een pan
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 25 juli 2026
Eerste keer kip in champignonroomsaus maken?
Kip in champignonroomsaus stond bij ons vroeger minstens een keer per maand op tafel. Kipfilet aanbakken, champignons erbij, een scheut slagroom en klaar. Geen bouillon nodig, geen wijn - gewoon de vier ingrediënten die je toch al in huis hebt. Serveer met rijst of aardappelpuree en je bent binnen een half uur klaar.
Bereiding
Totaal ~25 min- Voorbereiding
- 01
Kip en champignons snijden
⏱ 8 minSnijd 400 g kipfilet in reepjes van ongeveer 2 cm en 400 g champignons in plakjes.
💡 Champignons hoef je niet te wassen - een vochtig doekje is genoeg, anders zuigen ze water op en bakken ze niet bruin.
- Koken
- 02
Ui fruiten
⏱ 3 minSmelt 20 g roomboter in een grote pan en fruit 150 g gesnipperde ui 3 minuten tot glazig.
- 03
Kip bakken
⏱ 6 minVoeg de kip toe en bak op middelhoog vuur 5-6 minuten tot rondom wit en lichtbruin.
💡 Niet te veel omscheppen, anders kook je de kip in plaats van bakken.
- 04
Champignons toevoegen
⏱ 4 minDoe de champignons erbij en bak nog 4 minuten mee tot ze zacht zijn en vocht loslaten.
- Afwerking
- 05
Room erbij en inkoken
⏱ 4 minSchenk 200 ml slagroom erbij, breng aan de kook en laat 3-4 minuten zachtjes inkoken tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Te dun? Nog twee minuten laten inkoken werkt beter dan bloem toevoegen.
Tips van de kok
- De verhouding is ongeveer gelijk in gewicht: evenveel champignons als kip, dat geeft de beste balans.
- Restjes zijn de volgende dag nog lekkerder, de saus trekt dan verder in het vlees.
- Met verse peterselie erover oogt het net iets feestelijker, maar het hoeft niet.
Kookwoorden uitgelegd(2)
- Fruiten
- Op laag tot middelhoog vuur bakken tot iets zachter en glazig, zonder bruin te kleuren.
- Inkoken
- Vocht laten verdampen op een zachte kook zodat de saus vanzelf dikker wordt, zonder bindmiddel.
voordly · Ingrediënten-bon
5 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost kip in champignonroomsaus voor 4 personen?
Onze live vergelijking laat zien wat kipfilet, champignons, slagroom, ui en roomboter kosten bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk, Aldi en Hoogvliet. Kipfilet bepaalt het grootste deel van de prijs, de rest van de ingrediënten is overal goedkoop.
Kan ik de slagroom vervangen door iets lichters?
Kookroom light werkt ook, al wordt de saus dan wat dunner. Volle slagroom bindt beter en geeft meer smaak.
Welke champignons gebruik ik het beste?
Gewone witte champignons zijn de standaardkeuze en het goedkoopst. Kastanjechampignons geven iets meer smaak als je toch al in de winkel staat.