DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Huzarensalade voor 4 personen
Romige Hollandse huzarensalade met aardappelen, ham, augurk en een frisse zure appel — klassieker van de koffietafel en het koude buffet
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 19 juli 2026
Eerste keer huzarensalade maken?
Huzarensalade is de Hollandse koude klassieker met aardappelen, ham, augurk en een frisse zure appel door de mayonaise — genoemd naar de huzaren (Hongaarse cavalerie-soldaten) al is de link met het gerecht zelf vooral folklore. Net als aardappelsalade draait het om geduld: alles laten afkoelen voor je mengt.
Bereiding
Totaal ~1 u 20 min- Voorbereiding
- 01
Aardappelen schillen en snijden
⏱ 10 minSchil 600 g aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
💡 Vastkokende soort (Nicola, Frieslander) blijft mooi heel in de salade
- Koken
- 02
Aardappelen koken
⏱ 12 minDoe de blokjes in een pan met water en een snuf zout. 10-12 minuten koken tot net gaar, niet zacht.
💡 Prik met een vork — hij moet nog lichte weerstand geven
- Voorbereiding
- 03
Aardappelen laten afkoelen
⏱ 15 minGiet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen voor je de mayonaise erdoor mengt.
💡 Warme aardappelen laten de mayonaise schiften — geduld is hier het geheim
- 04
Ham, appel en augurk snijden
⏱ 8 minSnijd 150 g ham in kleine blokjes. Schil 1 zure appel (150 g) en snijd in blokjes, samen met 100 g augurk.
💡 Een scheutje citroensap door de appel voorkomt bruin verkleuren
- Afwerking
- 05
Mengen
⏱ 5 minMeng 200 g mayonaise, de ham, appel en augurkblokjes door de afgekoelde aardappelen. Breng op smaak met peper en zout.
💡 Voeg de mayonaise in delen toe tot de gewenste romigheid
- 06
Serveren
⏱ 30 minMinimaal 30 minuten koud laten staan zodat de smaken intrekken, dan serveren.
Tips van de kok
- Gebruik een zure appel (Granny Smith, Elstar) — die geeft een frisse tegenhanger tegen de romige mayonaise, een zoete appel wordt snel flauw
- Laat de aardappelen ALTIJD eerst afkoelen — warm mengen met mayonaise laat het geheel schiften
- Snijd de appel op het laatst zodat hij niet te lang aan de lucht blootstaat
- Een dag van tevoren maken maakt de salade juist lekkerder
Kookwoorden uitgelegd(3)
- Vastkokende aardappel
- Aardappelsoort die na koken stevig en heel blijft, in tegenstelling tot kruimige soorten die uit elkaar vallen. Op het etiket staat vaak letterlijk 'vastkokend'. Ideaal voor salades.
- Augurk
- Zoetzure ingemaakte komkommer, verkrijgbaar in een potje bij de conserven. Geeft de salade een frisse, zure tegenhanger van de romige mayonaise.
- Schiften
- Wanneer mayonaise uit elkaar valt in vet en vocht, meestal door contact met warmte. Daarom eerst de aardappelen laten afkoelen.
voordly · Ingrediënten-bon
5 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Wat kost huzarensalade voor 4 personen bij de supermarkt?
Op basis van onze live vergelijking kost de basket (aardappelen, ham, appel, augurk, mayonaise) voor 4 personen tussen de €5 en €8, afhankelijk van de supermarkt. Ham en mayonaise bepalen het grootste prijsverschil tussen ketens.
Welke supermarkt is goedkoopst voor huzarensalade?
De live vergelijking bovenaan toont actuele prijzen bij Albert Heijn, Jumbo, Dirk, Aldi en Hoogvliet. Huismerk ham en mayonaise schelen het meest tussen ketens.
Welke appel is het beste voor huzarensalade?
Een zure, stevige appel zoals Granny Smith, Elstar of Jonagold. Een zoete appel (zoals Gala) verliest zijn frisheid snel tussen de romige mayonaise en wordt binnen een dag flets.
Kan ik huzarensalade een dag van tevoren maken?
Ja, dat wordt zelfs aangeraden — een nacht in de koelkast laat de smaken intrekken. Bewaar afgedekt in de koelkast en eet binnen 2 dagen op, snijd de appel bij voorkeur pas op de dag zelf mee om verkleuring te voorkomen.