DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Gnocchi met Spinazie voor 4 personen
Snelle Italiaanse gnocchi met spinazie in tomatensaus
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 16 juli 2026
Eerste keer gnocchi met spinazie maken?
Gnocchi zijn aardappel-deegballetjes uit Italië — je koopt ze kant-en-klaar in de koelschap of bij de pasta. Ze koken in minder dan 3 minuten (klaar als ze komen bovendrijven) of je kunt ze aanbakken in de pan voor extra bite. Dit recept combineert ze met spinazie in tomatensaus — totaal klaar in 30 minuten, perfect voor een doordeweekse avond.
Bereiding
Totaal ~25 min- Voorbereiding
- 01
Snipper ui en knoflook
⏱ 5 minSnipper 1 middelgrote ui en 2 teentjes knoflook fijn. Was 200 g verse spinazie (of laat diepvriesspinazie ontdooien — knijp dan het water eruit).
- Koken
- 02
Fruit de ui en knoflook
⏱ 4 minVerhit een scheut olie in een hapjespan. Fruit de ui 3 minuten op middelhoog vuur tot glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee — knoflook verbrandt snel dus niet te lang.
- 03
Tomatensaus maken
⏱ 8 minVoeg 400 g tomatenblokjes toe aan de pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 8 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker om de zuurheid te breken.
💡 Een scheutje balsamico of een Italiaans kruidenmengsel tilt de saus omhoog.
- 04
Spinazie erdoor
⏱ 3 minVoeg de spinazie toe aan de saus. Verse spinazie slinkt enorm — alles past in de pan. Roer af en toe en laat 2 minuten meegaren tot de spinazie helemaal is geslonken.
- 05
Kook de gnocchi
⏱ 3 minBreng ondertussen een pan ruim water met zout aan de kook. Doe de 500 g gnocchi erin — ze zijn klaar zodra ze komen bovendrijven, meestal binnen 1-3 minuten. Niet langer koken, dan worden ze papperig.
💡 Liever krokant? Laat de kookstap weg en bak ze direct 6-8 min in boter met olie tot goudbruin.
- Afwerking
- 06
Mengen en serveren
⏱ 2 minSchep de afgegoten gnocchi door de tomaten-spinaziesaus. Roer voorzichtig zodat ze niet uit elkaar vallen. Serveer direct, met geraspte Parmezaan of pecorino erover.
Tips van de kok
- Kant-en-klare gnocchi uit het koelschap (verse variant) zijn bijna altijd lekkerder dan de droge variant uit het pastaschap.
- Krokante gnocchi: sla de kookstap over en bak rauwe gnocchi direct 6-8 minuten in een hete pan met boter en olie — goudbruin buitenkant, zacht van binnen.
- Diepvriesspinazie (gehakte blokjes, niet de à-la-crème variant) werkt ook — scheelt wassen en je hebt meteen meer volume. Gewoon meegaren in de saus.
- Restjes? Gnocchi met saus blijven 2 dagen goed in de koelkast, maar worden zacht. Verwarm op in een koekenpan (niet magnetron) om de bite terug te krijgen.
Kookwoorden uitgelegd(5)
- Gnocchi
- Italiaanse aardappel-deegballetjes, meestal 2-3 cm groot. Uitspraak: 'njokki'. Oorsprong Noord-Italië, daar ook traditioneel op donderdag gegeten ('giovedì gnocchi').
- Kruimige aardappel
- Aardappelsoort die na koken uit elkaar valt — in Nederland zijn Bintje en Eigenheimer klassieke kruimige aardappelen. Nodig als je zelf gnocchi maakt; bij kant-en-klare niet relevant.
- Tomatenblokjes
- Gepelde en in blokjes gesneden tomaten uit blik of pot. Basis voor vrijwel elke Italiaanse saus. Huismerk is meestal identiek aan A-merk.
- Parmezaan (Parmigiano Reggiano)
- Harde Italiaanse kaas om over pasta te raspen. Echte Parmigiano Reggiano is PDO-beschermd en komt uit één regio. Nederlandse 'Parmezaanse kaas' is een goedkoper alternatief.
- Al dente
- Letterlijk 'tegen de tand' — pasta of gnocchi met een klein beetje bite in het midden. Voorkom koken tot pap: gnocchi zijn klaar zodra ze bovendrijven.
voordly · Ingrediënten-bon
5 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Hoe moet je gnocchi bereiden?
Twee manieren. Koken: in ruim kokend gezouten water 1-3 minuten tot ze komen bovendrijven — direct afgieten, niet langer laten staan. Bakken: rauw (ongekookt) in een hete pan met boter en olie 6-8 minuten tot goudbruin. Gebakken gnocchi zijn krokant buiten en zacht binnen; gekookte zijn zachter en sauzen pakken beter.
Is gnocchi pasta of aardappel?
Allebei eigenlijk. Gnocchi zijn aardappel-deegballetjes (gekookte aardappel + bloem + ei), maar culinair worden ze gerekend tot de pasta-familie en geserveerd als een primo piatto. In Italiaanse supermarkten staan ze dan ook bij de pasta.
Wat zit er in gnocchi?
Traditioneel: gekookte kruimige aardappel, bloem, ei en een snufje zout. Dat is het. Sommige varianten gebruiken ricotta in plaats van aardappel, of semolina meel. Kant-en-klaar in de supermarkt bevat soms ook stabilisatoren om ze langer houdbaar te maken — check het etiket.
Wat heb je nodig voor dit gnocchi recept?
Voor 4 personen: 500 g kant-en-klare gnocchi, 400 g tomatenblokjes, 200 g spinazie (vers of diepvries), 1 ui, 2 teentjes knoflook, olijfolie, zout en peper. Optioneel: Parmezaan om te raspen, Italiaanse kruiden.
Wat kost een gnocchi-avond voor 4 personen?
Zie de prijsvergelijking bovenaan deze pagina — we vergelijken de exacte ingrediënten live bij 6 supermarkten. Gnocchi zelf variëren sterk per winkel (huismerk €1, A-merk €3+); kant-en-klare spinazie en tomatenblokjes zijn overal goedkoop. Lidl en Aldi zijn doorgaans het voordeligst voor dit soort Italiaanse pasta-gerechten.