DE BON · RECEPT · 4 PERSONEN
Chili con Carne voor 4 personen
Pittige Mexicaanse stoofschotel met gehakt en kidneybonen
Goedkoopst bij
Prijzen bijgewerkt op 16 juli 2026
Eerste keer chili con carne maken?
Chili con carne is 'alles in één pan' comfort food: gehakt, bonen, tomaat, kruiden, pruttelen. Niet spannend om te maken en moeilijk te verpesten. Belangrijkste regel: kruiden MEEBAKKEN (stap 3), niet op het eind over de saus strooien — dat smaakt muffig. En bonen uit blik eerst afspoelen, altijd.
Bereiding
Totaal ~52 min- Voorbereiding
- 01
Groente snijden
⏱ 5 minSnipper 150 g ui, snijd 200 g rode paprika in blokjes van 1 cm
- Koken
- 02
Ui en paprika fruiten
⏱ 5 minVerhit olie in diepe pan, bak ui en paprika 5 min op middelhoog vuur
💡 Knoflook (1-2 teentjes) erbij voor echte diepe smaak
- 03
Gehakt rul bakken
⏱ 8 minVoeg 500 g rundergehakt toe, bak rul tot het kleur krijgt. Zout, peper, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, snuf chili erbij
💡 Kruiden MEEBAKKEN — niet over de saus strooien aan het eind
- 04
Rijst opzetten
⏱ 15 minKook 300 g rijst in ruim gezouten water volgens pakketaanwijzing
💡 Parallel — start nu zodat rijst + chili gelijk klaar zijn
- 05
Saus bouwen
⏱ 2 minRoer 70 g tomatenpuree door het gehakt, bak 1 min mee. Voeg 400 g tomatenblokjes + 400 g (1 blik) afgespoelde kidneybonen toe
💡 Bonen eerst in vergiet afspoelen — blikvocht smaakt blikkig
- 06
Pruttelen
⏱ 15 minLaat 15 min zachtjes pruttelen zonder deksel tot de saus iets indikt
💡 Langer pruttelen = dieper smaak — 30 min is beter
- Afwerking
- 07
Serveren
⏱ 2 minSchep rijst op bord, chili ernaast. Optioneel: zure room, geraspte kaas, verse koriander
💡 Tortilla chips erbij maken het een echte tex-mex avond
Tips van de kok
- Klein stukje pure chocolade (10 g) door de saus geeft rokerige, rijke smaak — klassieke Mexicaanse truc
- Meer bonen? Voeg ook zwarte bonen of witte bonen toe — wordt 'chili con todo'
- Te pittig? Lepel zure room of yoghurt door elke portie neutraliseert hitte
- Restjes zijn perfect voor burritos, nachos of chili-topping op aardappel
Kookwoorden uitgelegd(6)
- Kidneybonen
- Grote, rode, niervormige bonen uit blik (kikkererwt-formaat). Te koop bij conserven, 400 g blik voor 70-100 ct.
- Rul bakken
- Gehakt met pollepel uit elkaar drukken tijdens bakken tot kruimelig.
- Komijn (jeera)
- Warme, aardse specerij uit de zaadjes-afdeling. Onmisbaar in chili, curry, Marokkaanse gerechten. Poeder of zaadjes, beide werken.
- Paprikapoeder
- Gemalen rode paprika — zoet (basis) of gerookt (diepere smaak). Geeft kleur én smaak. Hongaarse variant 'pimentón' is beste.
- Pruttelen
- Zachtjes koken met kleine bubbels aan de rand van de pan — niet klotsend koken. Vuur lager zetten als het fel borrelt.
- Tex-Mex
- Keukentraditie uit Texas / grensstaten VS met Mexicaanse invloeden. Chili, fajitas, nachos, burritos. NIET hetzelfde als authentieke Mexicaanse keuken.
voordly · Ingrediënten-bon
7 regelsKosten berekend op basis van benodigde hoeveelheid. Werkelijke aankoopprijs kan afwijken — supermarkten verkopen vaak een hele verpakking, niet 200 g los.
Veelgestelde vragen
Moet ik kidneybonen zelf weken of uit blik?
Blik is prima voor doordeweekse chili — alleen afspoelen. Zelf weken (12 u in water, 45 min koken) geeft betere textuur maar is 15× meer moeite. Zeker niet rauw toevoegen: rauwe kidneybonen zijn giftig.
Hoe pittig moet echte chili zijn?
Persoonlijke smaak. Snuf chilipoeder (1/4 tl) = mild, 1 tl = pittig, 2 tl = 'pak een biertje'. Verse jalapeños of chipotle in adobo geeft rokerige pit zonder alleen hitte.
Welk gehakt voor chili — rund of half-om-half?
Rund klassiek, half-om-half (50% rund, 50% varken) smakelijker. Sommigen gebruiken kleinere blokjes runderlappen voor 'chunky' chili con carne — authentieker maar 1 u stoven nodig.
Is chili con carne Mexicaans?
Nee, eigenlijk Tex-Mex. Ontstaan in Texas in de 19e eeuw, gepopulariseerd door cowboys. Echte Mexicanen eten meer mole of barbacoa. Maar het werkt wel met Mexicaanse smaken.
Wat is het geheime ingrediënt in chili con carne?
Pure chocolade of een halve theelepel cacaopoeder — klinkt raar, maakt de saus diep, rond en rokerig zonder zoet te worden. Alternatieven: scheutje espresso, koffie of een druppel azijn tegen het eind voor dezelfde diepte.
Wat kost chili con carne maken voor 4 personen?
Zie de live prijsvergelijking bovenaan. Rundergehakt en kidneybonen zijn de hoofdposten — allebei bij Aldi en Lidl vaak het voordeligst. Een complete chili voor 4 komt meestal onder de €8 uit, veel goedkoper dan afhaal.